Ristoranti aperti per la solidarietà – Bologna, 18 giugno

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Le associazioni Jeunes Restaurateurs d´Europe, Chef to Chef emiliaromagnacuochi, Le Soste, Consorzio Modena a Tavola insieme a Unione ristoranti del Buon Ricordo,Accademia Italiana della Cucina, Slow Food, AIS – Emilia-Romagna, scelgono di essere vicini agli chef colpiti dal terremoto per dare una mano affinché non si interrompa il loro lavoro.
E’ per questo motivo che Lunedì 18 giugno 2012 dalle ore 11,00 alle ore 24,00 alcuni Chef stellati saranno all‘Osteria di Porta Europa e al Ristorante Leoni di Bologna con 5 ristoratori storici delle aree colpite ai quali verrà devoluto il ricavato della manifestazione.
Inoltre, dalle 11,00 in piazza si venderanno prodotti enogastronomici e si potranno degustare piatti preparati da chef provenienti da tutta Italia.
Nei Ristoranti sopra citati si terrà una cena di beneficienza con un costo minimo di € 125,00 durante la quale ci sarà una vendita al rialzo dei prodotti di pregio dell’enogastronomia del nostro paese; le portate del menu verranno preparate dagli chef dei 5 ristoranti ai quali verrà devoluto il ricavato.
Per prenotazioni: 051 700102

Cuochi coinvolti nell’evento del 18 giugno:

IGLES CORELLI – RISTORANTE ATMAN PESCIA PT
MASSIMO BOTTURA – LA FRANCESCANA MODENA
AURORA MAZZUCCHELLI – RISTORANTE MARCONI SASSO MARCONI
MASSIMO SPIGAROLI – ANTICA CORTE PALLAVICINA POLESINE PARMENSE
PIERGIORGIO PARINI – RISTORANTE IL POVERO DIAVOLO TORRIANA RN
MAX POGGI – RISTORANTE AL CAMBIO BOLOGNA
LUCA COLLAMI – RISTORANTE BALDIN SESTRI PONENTE
STEFANO CIOTTI – VICOLO SANTA LUCIA CATTOLICA
PAOLO TEVERINI – BAGNO DI ROMAGNA
CLAUDIO SORDI – LA PIAZZETTA BOLOGNA
DARIO PICCHIOTTI – ANTICA TRATTORIA DI SACERNO CALDERARA DI RENO
RICCARDO AGOSTINI – IL PIASTRINO PENNABILLI
RAFFAELE LIUZZI – LOCANDA LIUZZI CATTOLICA
FILIPPO CHIAPPINI DATTILO – ANTICA OSTERIA DEL TEATRO PIACENZA
GUALANDI – DOLCERIA MAZZINI DI ARGENTA
MARCO BONI – RISTORANTE MAX FERRARA
GIULIANA SARAGONI – LOCANDA AL GAMBEROROSSO S.PIETRO IN BAGNO
DANILO BEI – RISTORANTEMILIO CASABIANCA FM
LUCA MARCHINI – L’ERBA DEL RE MODENA
PAOLO REGGIANI – RISTORANTE LAGHI CAMPOGALLIANO MO
MASSIMILIANO TELLOLI – STALLO DEL POMODORO MODENA
ROBERTO MACCHIONI – LA PAGGERIA SASSUOLO MO
LORENZO MIGLIORINI – TAVERNA DEI SERVI MODENA
FERNANDO PATANO – EUROPA `92 MODENA
FABIO TROLIO – TRATTORIE LA BUSA MODENA
GIAN PAOLO RASCHI – RISTORANTE GUIDO RIMINI
VINOD SOOKAR E ANTONELLA RICCI – AL FORNELLO DA RICCI CEGLIE MESSAPICA BR
MARCO MESSORI – OSTERIA DELLA CAVAZZON CASTELFRANCO EMILIA MO
DURANTE LA SERATA SI SVOLGERA’ LA CENA PREPARATA A PIU’ MANI
CON I CUOCHI DANNEGGIATI DAL SISMA
GIANNI D’AMATO – “IL RIGOLETTO” REGGIOLO
GIOVANNA GUIDETTI – “OSTERIA LA FEFA” FINALE EMILIA
ALESSANDRA BURIANI – “BURANI” PIEVE DI CENTO
ADRIANA BIONDI – TRATTORIA LA ROSA S.AGOSTINO FERRARA
PIER LUIGI DI DIEGO “IL DONGIOVANNI” DI FERRARA

Il menù:

Antipasti
Aria di campagna
Sformato di parmigiano con prosciutto croccante e salsa di piselli
Il Pratello-Le Campore 2008
Primo
Risotto ai ricci di mare, semi di pomodoro basilico e limone candito
Cesari –Liano Chardonnay Sauvignon Blanc 2010
Pietanza
Spalla di vitello all’origano con pizzaiola fredda
Zerbina-Torre di Ceparano
Dessert
Fior di latte al caramello dell’Artusi
Tenuta Bonzara-U Pasa Sauvignon

Presenta la serata: Gabriele Gentile Per allietare la serata: Anlubaduo Acoustic duo

Durante la cena saranno venduti prodott di pregio.

Qui di seguito le aziende che collaborano alla raccolta fondi con vendita di prodotti:

CUFROL FRANTOI OLEARI
CARPENE-MALVOLTI
NONINO
SALUMIFICIO PODERE CADASSA
ACETAIA COMPAGNIA DEL MONTALE
CASEIFICIO GENNARI PARMIGIANO REGGIANO
SALUMIFICIO BONFANTI
GUIDO BRUZZO
SELECTA SPA OCCHIOBELLO CON I SUOI PARTNER EMILIANI
-la famiglia Bergonzi, con il Culatello di Zibello di Podere Cadassa
-la famiglia Bertoli, con l’aceto Balsamico di Modena Compagnia del Montale
-la famiglia Gennari, con il Parmigiano Reggiano del Caseificio Gennari
-la famiglia Negrini, con la Mortadella Classica del Salumificio Bonfatti
DOLCERIA MAZZINI PASTICCERIA
ACQUERELLO RISO 7 ANNI
PASTIFICIO VINCENZO SPINOSI
MACELLERIA ZIVIERI
PASTIFICIO VERRIGNI
CA’RIDOLFI PIADINA
ANTICA CORTE PALLAVICINA
ENOTECA PINCHIORRI
GIACINTO ROSSETTI
FATTORIA ZERBINA
ENOTECA REGIONALE EMILIA ROMAGNA
ASSOCIAZIONE GIANNA GIANNI
SOCIETA’ COOPERATIVA ARTE BALSAMICA “ACETAIA LA TRADIZIONE”
CONSORZIO TUTELA ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
CONSORZIO VIGNAIOLI BIODINAMICI GENOVA
SILVERIO CERRI RISTORANTE SILVERIO FAENZA
ANNA GRAZIANI
VIGNETO DI SAN VITO MONTEVEGLIO BO
MARCHESI ANTINORI FIRENZE
PREMIERE SRL LUXURY FOOD-FEDERZONI BAGGIOVARA MODENA
LE CRUESET ITALIA SRL
LE TAMERICI SRL
KARMA SRL DI PINO PALMA
ARTEGGIANDO LUXURY LIVING
FERRARELLE SPA
SURGIVA F.LLI LUNELLI ACQUA MINERALE SAN BENEDETTO SPA
CASEIFICIO S.ANNA ANZOLA EMILIA
CONSORZIO FORMAGGIO PARMIGIANO-REGGIANO SEZIONE DI MODENA
PASTIFICIO GERARDO DI NOLA GRAGNANO
CANTINA DELLA VOLTA DI C.BELLEI BOMPORTO MO
POLTRONA FRAU
LEFAY RESORT S.P.A.
DON ALFONSO CONSULTING & DISTRIBUTION
Ristorante SCHONECH
IPER La grande i
RISTORANTE PAOLE & BARBARA
GRANORO
VENCHI
ALTERGUSTO
RUGGIERO & C
PANIFICIO DI CONVERTINO SALVATORE
CATERING SUD FORNITURE
MAIL BOXES
SABOX
VILLA ZARRI
GAZZETTA GASTRONOMICA
ITALIASQUISITA
ALMA GRADUATE SCHOOL
IDENTITA GOLOSE
SCATTI DI GUSTO
IL SOLE 24 ORE
CASA ARTUSI
LUCIANO PIGNATARO
COOK_INC.

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