Si terrà martedì 23 e mercoledì 24 settembre 2012, dalle 17.30 alle 20.30 presso Il Salotto dell’Hotel Principe di Savoia di Milano in Piazza della Repubblica 17 un aperitivo degustazione che abbina lo Champagne Rosé “Fleur de Flo” Marguerite Guyot con i grandi Prosciutti di Parma, selezionati da Ivan Albertelli.

    Un eccezionale abbinamento tra lo Champagne Brut Rosé “Fleur de Flo” Marguerite Guyot e i grandissimi prosciutti di Parma a diversa stagionatura selezionati da Ivan Albertelli, patron dall’Hostaria “da Ivan” di Fontanelle di Roccabianca (Parma), sottolineata dall’utilizzo, per il prosciutto a stagionatura di 24/26 mesi, di un vero gioiello di tecnologia: un’affettatrice Berkel originale olandese (modello 8, prima versione), prodotta nel 1932. Il prosciutto di 32/33 mesi di stagionatura sarà invece tagliato a mano, al coltello.

    I salumi selezionati da Ivan Albertelli, che sarà presente alle serate milanesi, sono celebri oltre che per la loro inarrivabile qualità, anche per la cosiddetta salumoterapia, un rito organolettico nato quasi per scherzo ma che da anni riscuote grande successo tra gastronomi e appassionati. Da una prima fase visiva si passa a una olfattiva (che si svolge con il capo coperto, come per i soffumigi) a quella finale, degustativa”.

    Lo Champagne Cuvée “Fleur de Flo” Brut Rosé Marguerite Guyot, frutto dell’assemblaggio in parti uguali di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier con aggiunta di Côteaux Champenois rosso affinato in barrique, unisce alla caratteristica piacevolezza degli Champagne della Maison, eleganza e freschezza che ne fanno un aperitivo ideale.

    Il costo della serata è di 24.oo € a persona.

    Per info e prenotazioni: tel. 02-62308001, 02-62302081.

    [Crediti | tigulliovino.it]

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