Cena alleanza cuochi e Presidi Slowfood al Ristorante La Bigoncia di Genova
Venerdì 28 novembre 2014, alle ore 20:30, Il Ristorante La Bigoncia di Genova organizza una cena dedicata alla “alleanza cuochi e Presidi Slowfood“. Lo Cheforrado Carpi vi propone:
La nostra focaccia Genovese e pane con la farina di Castagne di Calizzano
Le castagne del Presidio Slow Food sono dalla Società Cooperativa Il Teccio – Calizzano (SV)
ANTIPASTO
Cappon Magro della Bigoncia
Salsa verde con Aglio rosso di Nubia del Presidio Slow Food è da Antonino Genovese – Paceco (TP)
PRIMI
Risotto al porro di Cervere mantecato al Fiore Sardo
Il formaggio Fiore Sardo del Presidio Slow Food è prodotto da Salvatore Bussu – Macomer (Nu)
Tortelli di caprino su crema di Castagne di Calizzano e olio di nocciole Pariani
Le castagne del Presidio Slow Food sono dalla Società Cooperativa Il Teccio – Calizzano (SV)
SECONDO
Involtino di cavolo verza con salsiccia di Cimaferle e peperoni di Carmagnola
I peperoni di Carmagnola del Presidio Slow Food prodotti da Bartolomeo Cavagliato – Poirino (TO)
DOLCE
Chibouste al miele dell’ape nera di Sicilia e uvetta Abjash di Herat
Il Miele dell’Ape Nera del Presidio Slow Food è prodotto da Carlo Amodeo – Termini Imerese (PA)
e L’uvetta Abjash di Herat – Presidio Slow Food dell’Afganistan
In abbinamento alle portate saranno serviti vini selezionati dalla cantina del ristorante.
Il menù viene proposto a 40.00 € a persona, di cui € 5.00 a persona devoluti alla Comunità di Montoggio.
Per ulteriori informazioni e i contatti per la prenotazione clicca qui (la nostra recensione).
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