ristorante-la-bigoncia-genovaVenerdì 28 novembre 2014, alle ore 20:30, Il Ristorante La Bigoncia di Genova organizza una cena dedicata alla “alleanza cuochi e Presidi Slowfood“. Lo Cheforrado Carpi vi propone:

    La nostra focaccia Genovese e pane con la farina di Castagne di Calizzano
    Le castagne del Presidio Slow Food sono dalla Società Cooperativa Il Teccio – Calizzano (SV)

    ANTIPASTO
    Cappon Magro della Bigoncia
    Salsa verde con Aglio rosso di Nubia del Presidio Slow Food è da Antonino Genovese – Paceco (TP)

    PRIMI
    Risotto al porro di Cervere mantecato al Fiore Sardo
    Il formaggio Fiore Sardo del Presidio Slow Food è prodotto da Salvatore Bussu – Macomer (Nu)

    Tortelli di caprino su crema di Castagne di Calizzano e olio di nocciole Pariani
    Le castagne del Presidio Slow Food sono dalla Società Cooperativa Il Teccio – Calizzano (SV)

    SECONDO
    Involtino di cavolo verza con salsiccia di Cimaferle e peperoni di Carmagnola
    I peperoni di Carmagnola del Presidio Slow Food prodotti da Bartolomeo Cavagliato – Poirino (TO)

    DOLCE
    Chibouste al miele dell’ape nera di Sicilia e uvetta Abjash di Herat

    Il Miele dell’Ape Nera del Presidio Slow Food è prodotto da Carlo Amodeo – Termini Imerese (PA)
    e L’uvetta Abjash di Herat – Presidio Slow Food dell’Afganistan

    In abbinamento alle portate saranno serviti vini selezionati dalla cantina del ristorante.

    Il menù viene proposto a 40.00 € a persona, di cui € 5.00 a persona devoluti alla Comunità di Montoggio.

    Per ulteriori informazioni e i contatti per la prenotazione clicca qui (la nostra recensione).

     

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