Il Ristorante La Voglia Matta di Genova propone, venerdì 15 marzo 2013, una serata dal titolo “Voltri – Randazzo, 1300km d’autore“. La cena prevede una degustazione di vini siciliani e ha come ospite i vini biodinamici di Massimiliano Calabretta, produttore noto al grande pubblico per il “suo” Etna Rosso”. Il menù è così pensato da Davide e Katia:
– focaccia alla maggiorana (…in abbinamento “Minella”)
– sarda in tempura, ripiena di pesto, soffice di patata (…in abbinamento “Caricante”)
– triglia, riduzione di ceci, foie-gras
– lingua, cavolo verza, acqua di pomodori secchi (…in abbinamento “Pinot Nero”)
– vermicelli impastati al limone, novellame e cime di rapa
– sgombro ripieno di salsiccia, variazione di carciofo (…in abbinamento “Etna Rosso 2003”)
– pre-dessert
– millefoglie, zabaione al “Gaio Gaio” (…in abbinamento “Gaio Gaio”)
– caffè e piccola pasticceria
Il prezzo della serata è di 50.00 € a persona, tutto compreso.
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