Il Ristorante Baldin di Genova propone, giovedì 21 marzo 2013, una serata a tema dal titolo “A cena con un friulano“. Ecco cosa ha pensato per voi lo Chef Luca Collami (tra parentesi gli abbinamenti):
Maionese di piselli e granchio reale
Insalata campestre, novellame e basilico
(Friuli del grave doc friulano 11 Le Monde
Friuli colli orientali doc 11 Ermacora)
Il tortello di baccalà con pomodoro e olive taggiasche
(Friuli grave dc pinot grigo 11 Le Monde)
Tataki di tonno e spinci croccanti all’aglio e pepe
(Friuli grave doc chardonnay 11 Le Monde)
Triglia croccante con crudità di asparagi e aria al parmigano
(Friuli Colli Orientali doc sauvignon 11 Ermacora )
Frolla, zabaglione, frutti di bosco
(Colli orientali del Friuli picolit docg 10 Ermacora)
La serata è proposta a 60.00 € a persona.
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