Eataly Roma propone, martedì 18 dicembre 2012, una nuova cena stellare a 4 mani che avrà come protagonisti Oliver Glowig del ristorante “Oliver Glowig”, Roma, due nuove stelle Michelin e e Lucio Pompili del ristorante “Symposium- Quattro stagioni”, Cartoceto, una stella Michelin.
La storia professionale di Oliver e’ segnata dal viaggio. Colleziona stelle lungo il suo cammino, prima Monaco di Baviera, poi Capri e infine Roma dove raggiunge ancora l’olimpo della ristorazione, dopo soli otto mesi dall’apertura del nuovo locale eponimo all’interno dell’Aldrovandi Villa Borghese. Lo chef conferma ancora una volta una professionalità che e’ frutto di tenace applicazione attraverso un percorso vario e avvincente.
Con lui Lucio Pompili, un artigiano della gastronomia, che cucina solamente cio’ che produce, cose buone e salutari. Un grande padrone di casa, che un po’ spadella e un po’ intrattiere gli ospiti con aneddoti vari delle sue battute di caccia e offre la possibilita’ di adottare un cinghiale a distanza. Ha uno splendido allevamento che serve direttamente il ristorante, e si impegna in una ricerca meticolosa di produttori dell’area.
Il programma della serata:
Finger Food
Puntarelle e alici alla colatura
Panino alle alghe con salsiccia di pesce e crostacei, friarielli e scamorza affumicata
Olive ascolana
Pane e salame
Menù
Scampi crudi con burrata e cuore di carciofo
Eliche cacio e pepe con ricci di mare
Cinghiale allevato da Lucio al profumo di finocchietto con patate di Sompiano, salsiccetta speziata con pere angelica e zenzero
Pane, mele e latte in ricordo di mio nonno
Non è ancora disponibile la lista dei vini in abbinamento.
La cena è organizzata in tavoli conviviali da otto o dieci persone ed avrà inizio alle ore 20:15. Il prezzo della serata è di 88.00 € a persona.