Nell’ambito delle cene stellari proposte da Eataly Torino, giovedì 17 Maggio 2012 saranno protagonisti William Zonfa, chef del “Magione Papale” a L’Aquila, una nuova stella Michelin, e Manuel e Christian Costardi, di “Cinzia da Christian e Manuel” a Vercelli, una stella Michelin. I grandi cuochi stellati del Piemonte e altri tra i migliori d’Italia accolgono a Eataly Torino i cuochi che nel 2012 hanno ottenuto la nuova Stella, oppure la nuova seconda Stella o la nuova terza.
Questa occasione presenta tre giovani ragazzi per un tripudio di sapori. William Zonfa aquilano d’origine, mette nei suoi piatti tante idee, una forte personalita’ e tecniche che gli permettono di alleggerire i piatti lasciando intatte la loro forza e la loro anima. Christian e Manuel vengono dal vercellese, hanno seguito la tradizione di famiglia, rinnovandola. Sono i maestri del carnaroli, propongono in carta ben 23 risotti diversi.
L’Aperitivo
– Pouvron pan e anciuj
– Patata e baccalá mantecato
– Salsiccetta con panatura di broccoli e arancio candito
– Polpettone croccante di coniglio e cicoria
Il Menu
– Uovo patate e peperone
– Carnaroli taglio sartoriale 27 mesi riduzione di birra e polvere di arabica
– Variazione di agnello
– La pesca. Omaggio a nonna Sandra
– Piccola pasticceria
In abbinamento
– Bollicine Rose’ Cantina Serafini e Vidotto
– Trebbiano d’Abruzzo 2011 Cantina Valle Reale
– Friulano 2010 Cantina Bastianich
– Montepulciano d’Abruzzo 2010 Cantina Valle Reale
– Moscato d’Asti Galarey 2010 Cantina Fontanafredda
Il costo della serata è di € 88.00 euro a persona. Cena in tavoli conviviali da otto o dieci persone.