Si terrà venerdì 16 novembre 2012 la seconda serata dell‘Hotel Four Seasons di Milano dedicata al tartufo, abbinato a produttori di vino eccellenti. Venerdì l’appuntamento è con i rossi prestigiosi di Pio Cesare: i vini squisiti di questa cantina esaltano i piatti dall’intenso profumo di tartufo bianco che lo Chef Sergio Mei ha creato per questa seconda serata.
Menu e vini
Stuzzichino:
Crema di topinambur, gorgonzola
e trippette di baccalà tartufate
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Carpaccio di bue grasso di Carrù con insalata croccante,
bagna cauda leggera e tartufo bianco d’Alba
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Risotto mantecato al parmigiano e fonduta di toma d’alpeggio
con budino di finferli e timo, sugo d’arrosto e tartufo bianco
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Tajarin al doppio rosso d’uovo e purea di tartufo,
conditi al burro di malga e timo con tartufo bianco d’Alba
e infusione di fagioli freschi
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Faraona disossata e farcita con salsiccia di Bra, verdure glassate
al Franciacorta, involtini di verza con cardi e tartufo bianco
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Bonèt all’Astigiana con crema di mandorle tartufata e gelato al formaggio bianco
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Caffè e piccola pasticceria
Nebbiolo Langhe 2009, Pio Cesare
Barbaresco Classico 2008, Pio Cesare
Barolo Classico 2008, Pio Cesare
Barolo Ornato 2008, Pio Cesare
La cena si terrà presso il ristorante dell’hotel. il Ristorante Il Teatro ed ha un prezzo per persona di 155.00 €., vini inclusi.
Per informazioni e prenotazioni:
Tel. 02 7708 1435