Cena vegetariana alla Vineria Perbacco di Varazze (SV)

L’Enoteca Vineria Perbacco di Varazze (SV) propone, venerdì 2 novembre 2012 alle ore 20:30, il consueto appuntamento autunnale con la zucca. Anche quest’anno le zucche provengono dall’orto dei fornitori del GAS della vineria e sono coltivate in modo naturale e biologico. Perbacco metterà sulla tavola varietà di zucche particolari per sperimentare piatti insoliti ed intriganti, tra cui la novità di quest’anno, il secondo vegetariano: uno spezzatino al cartoccio cucinato con il Seitan (muscolo di grano) fatto in casa con farine biologiche … da provare! Il menù proposto sarà:

Antipasti

– Insalatina tiepida di Zucca
– Spaghetti con salsa saporita di formaggio fatto in casa e granella di noci

Primo
– Risotto alla Zucca e Amaretti con scaglie di Pecorino

Secondo
– Seitan bio fatto in casa e Zucca
– Violina in cartoccio con Cipollette all’agrodolce

Dolce
– Crostata alla Zucca e Cacao