luca-collami-chef-baldin-genovaIl Ristorante Baldin di Genova presenta il Menù di San Silvestro 2013-2014, così pensato dallo Chef di casa, Luca Collami:

    – Ostriche e champagne
    – Salmone selvatico marinato in casa
    – Crudo di ricciola
    – Triglie –trippa
    – Bernese al cavolfiore rosso e astice
    – Tortello liquido e tartufo bianco
    – Baccalà, spuma di prescinseua, nocciole e salsa al basilico di Prà
    – Uovo biologico livornese (topinanbur, scorzonera, patate)
    – Caprino, rosa e nocciole
    – Piccola pasticceria
    – Frutta
    – Panettone

    Il menù viene proposto a 265,00 € alla coppia (132.50 € a persona) compreso una bottiglia di champagne Ruinart Brut. Alla mezzanotte cotechino e lenticchie, brindisi tutti insieme con champagne Ruinart Brut.

    Per ulteriori informazioni e i contatti per la prenotazione clicca qui (la nostra recensione).

    Se vuoi rimanere informato e aggiornato sui nostri articoli inserisci la tua email qui sotto: