Il Ristorante Toe Drue di Genova è aperto la sera di Capodanno 2014, quando proporrà il seguente menù:
– Brioches di Benvenuto con burro d’alpeggio e acciughe salate di Cetara
– Piccola Tartare di Orata al profumo di Lavanda
– Gambero Rosso su Quinoa con ristretto alla Sangermano
– Trancetto di Baccalà su crema di zucca e pepe Sichuan
– Galette di grano saraceno con crema di Tuma piemontese, uovo pochè e tartufo bianco
– Granita al Bergamotto
– Ravioli di Burrata con Bottarga di Tonno e pomodorini confit
– Petto d’anatra laccato al miele e senape di Dijon, Cassis e cacao Valrhona 72%, con patate Duchessa
– Profitterol dal vivo
– Brindisi con Brut Franciacorta Blanc de Blancs – Cavalleri
– Friandises di fine anno
– Caffè
Il costo del menù è di 80.00 € a persona, vini esclusi.
Per informazioni e prenotazioni:
Via Corsi, 44 r – Genova
Tel. 010 6500100
Sito: www.toedrue.it
