Il Ristorante Braxe di Genova ci comunica la sua proposta per il cenone di capodanno 2012/2013. Il menù è così composto:
Aperitivo con champagne Roederer
Prosciutto crudo D’Osvaldo tagliato al coltello, Parmigiano Bonat 48 mesi,Toast al Foie Gras
Antipasti
Terrina di ricotta e verdure con salsa allo zafferano
Rollatina di coniglio, faraona e Pata Negra con insalatina invernale
Uovo Tebaco su crema di tapinanbur e salsa al cotechino
con Valpolicella Classico Antolini 2011
Primi piatti
Tortelli di fagiano mantecati, con fondo bruno
Risotto al parmigiano e scaloppa di fegato grasso
Secondo
Tacchino di Bresse farcito con purè
Con Chianti Riserva Casale 2004
Sorbetto di pere
Dessert
Panettone e pandoro con salsa di cioccolato
Il nostro croccante e i cioccolatini Valrhona
Brindisi di Mezzanotte con Moscato CaD’Gal
Per finire Cotechino e Lenticchie
Acqua, caffè
I tavoli saranno imbanditi con tovaglie e si cenerà a lume di candela. Il costo del menù è di 75.00 € a persona, vini compresi.
Per informazioni e prenotazioni clicca qui (la nostra recensione).