ristorante-braxe-genovaIl Ristorante Braxe di Genova ci comunica la sua proposta per il cenone di capodanno 2012/2013. Il menù è così composto:

    Aperitivo con champagne Roederer

    Prosciutto crudo D’Osvaldo tagliato al coltello, Parmigiano Bonat 48 mesi,Toast al Foie Gras

    Antipasti
    Terrina di ricotta e verdure con salsa allo zafferano
    Rollatina di coniglio, faraona e Pata Negra con insalatina invernale
    Uovo Tebaco su crema di tapinanbur  e salsa al cotechino
    con Valpolicella Classico Antolini  2011

    Primi piatti

    Tortelli di fagiano mantecati, con fondo bruno
    Risotto al parmigiano e scaloppa di fegato grasso

    Secondo

    Tacchino di Bresse farcito con purè
    Con  Chianti Riserva Casale  2004

    Sorbetto di pere

    Dessert

    Panettone e pandoro con salsa di cioccolato
    Il nostro croccante e i cioccolatini Valrhona

    Brindisi di Mezzanotte con Moscato CaD’Gal

    Per finire Cotechino e Lenticchie

    Acqua, caffè

    I tavoli saranno imbanditi con tovaglie  e si cenerà a lume di  candela. Il costo del menù è di 75.00 € a persona, vini compresi.

    Per informazioni e prenotazioni clicca qui (la nostra recensione).

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