Cenone di Capodanno alla Torre Del Saracino di Vico Equense (NA)
Il Ristorante La Torre Del Saracino di Vico Equense (NA) ci comunica il menù del cenone di San Silvestro 2012. Si parte con l’aperitivo in cucina. Il menù appositamente ideato sarà preparato dallo chef e tutta la brigata, in un’atmosfera conviviale e gioiosa. Dopo il brindisi di mezzanotte, dalla terrazza potrete ammirare il fantastico scenario del Golfo di Napoli illuminato dai vivaci e colorati fuochi pirotecnici, infine seguirà il beneaugurante cotechino e lenticchie.
Il Menù
Aperitivo tra i fornelli
Prosciutto d’Osvaldo 60 Mesi
Treccione di Bufala
Terrina di Foie Gras con composta di Amarene
Blinis con caviale
Crudo si pesce e crostacei
Zuppetta di olive “nocellara” e mandorle, purea di finocchi e pesce bandiera “anni 80”
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Triglia e gamberi rossi con agrodolce di arance e zafferano
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Anguilla laccata alla melassa di fichi del Cilento con grano soffiato,
arancia candita e salsa piccante di agrumi
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Risotto con rapa rossa, scampi e finferli
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Linguine con stoccafisso e tartufi di mare
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Trancio di pesce bianco in crosta di erbe aromatiche con variazione di clorofilla
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Frittura di pesce
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Capretto e cavoli…
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Dessert
dopo la Mezzanotte…….
Cotechino e Lenticchie
Panettone
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