Chef stellati ai Bagni Mignon di Cavi di Lavagna (GE) – Luca Collami

    Il Ristorante Bagni Mignon di Cavi di Lavagna (GE) organizza, Lunedì 9 Luglio 2012, la prima serata tra quelle in programma per invitare le “stelle” genovesi e liguri sulla terrazza del locale, al fine di preparare cene a 4 mani con Alberto, lo chef di casa.

    La prima sera avrà come ospite lo chef Luca Collami, una stella michelin, del Ristorante “Baldin” di Genova, piacevolmente recensito anche sulle nostre pagine.

    Il menù della serata prevede:
    – aperitivo di benvenuto
    – capasanta, liquirizia e frutto della passione
    – sandwich di ricciola, lingua di vitello e bacon
    – crema di trombetta, uovo di cortile a bassa temperatura, la “mia” bottarega
    – pendolini calamaretti e ricotta
    – chitarre al farro, salsa di acciughe e polpa di riccio
    – triglie laccate al miele di mandorle e zenzero, sedano e pesca
    – dessert a sorpresa

    Vini in abbinamento:
    – Trento doc Dosaggio Zero “Maso Martis” (Alto Adige)
    – Pecorino 2010 “Giulia” Cataldi Madonna (Abruzzo)
    – Vernaccia di S.Giminiano Tradizionale 2009 “Montenidoli” (Toscana)
    – Petite Arvine 2010 “Chateau Feuillet” (Valle d’Aosta).

    Per ulteriori informazioni e prenotazioni:
    tel. 0185-393811

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