Lunedì 16 settembre 2013 al Ristorante Sadler di Milano andrà in scena una serata speciale dedicata al tonno rosso, un pesce sostenibile, tracciabile, sicuro, di qualità costante e disponibile fresco dodici mesi all’anno, organizzata in collaborazione con Longino&Cardenal e lo champagne Marguerite Guyot.
Lo chef Claudio Sadler interpreta il tonno rosso in un menu di 5 portate ad un costo di € 90 per persona (inclusa una bottiglia di Champagne Marguerite Guyot ogni due persone, acqua e caffè). Inizio serata alle ore 20:30.
Il menu prevede:
– Declinazione di 6 tipi di tonno crudo
– Risotto al fico d’india con caviale nero di cous cous e tartare di ventresca di tonno
– Ravioli trasparenti di patate e lime, tataki di tonno e maionese di cozze
– Filetto di tonno alla plancia, tapioca all’uovo, alghe croccanti, capperini e limone
– Semifreddo di anice stellato con meringhe al cioccolato
Per informazioni e prenotazioni:
Sadler
Via Ascanio Sforza, 77 – Milano
Tel. 02 58104451