Il Ristorante Voltalacarta di Genova organizza, venerdì 14 Giugno 2013, una serata “Crudo & Tartare“. Il menù degustazione prevede:
– benvenuto Voltalacarta con sgombro marinato in salsa orientale con verdurine scottate e filetti di mandorla
– tartare di palamita con fragoline͵ basilico e aceto balsamico di modena antica acetaia la secchia
– crema di piselli con gambero santa margherita crudo e fiore di sale
– carpaccio di ricciola con insalatina tropicale e frutto della passione
– ostrica gillardeau con lime
– risotto agli agrumi con semicrudo di gallinella
– sottilissima di baccala’ “gadus morhua” all’olio extravergine di olive taggiasche
– battuta di filetto a coltello con capperi di salina e acciuga del mar cantabrico
– tagliatelle di cruditée di verdura e asparagi
– tartare di frutta & “cuoredighiaccio” alla fragola
Il menù viene proposto a 45.00 € a persona, bevande escluse.
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