Il Ristorante La Manuelina di Recco(GE) propone, nella serata di domenica 2 dicembre 2012, un interessante incontro culturale gastronomico dedicato alla “cucina tabarchina” (Genova, Africa, Carloforte), dall’omonimo libro di Sergio Rossi (premiato l’anno scorso nell’ambito del “Premio Giovanni Rebora”) che sarà presente per introdurre e raccontare i piatti preparati in collaborazione con lo chef Nicolo Pomata del famosissimo Ristorante “Nicolo” di Carloforte:
– aperitivo con specialità tabarchine (panissa, “il prete”, polpette di rossetti con le focaccette in crescente)
– la caponadda, la farinata “in crosta”, la bobba
– la “cassola” di mare con cascà, i crosetti alla bottarga (Entemari 2011 – Cantina Pala)
– il tonno nelle sue versioni più appetibili (Franco di Piede – Cantina Sociale Calasetta)
– i dolci (dai “giggeri” ai “curi-curi”, dalle meraviglie alla mostarda fritta) (Passito “Tanka Gioia” – Carlo Prefetti)
Il costo della serata è di 45.00 a persona, vini e bevande comprese.
Per info e prenotazioni:
tel. 0185-74128