Cudo, semicrudo e marinato, Ristorante Voltalacarta – Genova

    Venerdì 29 giugno 2012 il Ristorante Voltalacarta di Genova presenta la serata “Crudo, semicrudo e marinato”.
    Il programma sarà il seguente:
    Benvenuto Voltalacarta con Marsala Vergine DOC Cantine Florio, in abbinamento alla “tagliata” di frutta fresca.

    • Battuta di vaca vecchia vacum all’acqua di ostrica con capperi di Pantelleria
    • Verdure di stagione croccanti
    • Sushi morbido e croccante
    • Tartare di tonno fresco con fragole al balsamico
    • Cubo di salmone confit e spinaci saltati con cipolle di tropea caramellate
    • Ostrica Fin de Claire con perla ghiacciata agli agrumi
    • Gambero di Santa Margherita nel frutto della passione
    • Acciughe del Mar Cantabrico con anguria all’aneto
    • Carpaccio di branzino con insalatina tropicale
    • Sottilissima di baccalà “Lomo special Giraldo” all’olio extravergine di taggiasche
    • Tataki di sgombro marinato in salsa orientale
    • Tagliolini artigianali ai cipollotti freschi con palamita sarda semicruda
    • “Cuoredighiaccio” ai lamponi e Lime

    Il costo della serata è di €40,00 a persona, bevande escluse.

    Per info e prenotazioni: 010 8312046 – 348 8720974

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