Venerdì 29 giugno 2012 il Ristorante Voltalacarta di Genova presenta la serata “Crudo, semicrudo e marinato”.
Il programma sarà il seguente:
Benvenuto Voltalacarta con Marsala Vergine DOC Cantine Florio, in abbinamento alla “tagliata” di frutta fresca.
- Battuta di vaca vecchia vacum all’acqua di ostrica con capperi di Pantelleria
- Verdure di stagione croccanti
- Sushi morbido e croccante
- Tartare di tonno fresco con fragole al balsamico
- Cubo di salmone confit e spinaci saltati con cipolle di tropea caramellate
- Ostrica Fin de Claire con perla ghiacciata agli agrumi
- Gambero di Santa Margherita nel frutto della passione
- Acciughe del Mar Cantabrico con anguria all’aneto
- Carpaccio di branzino con insalatina tropicale
- Sottilissima di baccalà “Lomo special Giraldo” all’olio extravergine di taggiasche
- Tataki di sgombro marinato in salsa orientale
- Tagliolini artigianali ai cipollotti freschi con palamita sarda semicruda
- “Cuoredighiaccio” ai lamponi e Lime
Il costo della serata è di €40,00 a persona, bevande escluse.
Per info e prenotazioni: 010 8312046 – 348 8720974