culinaria-logoDa sabato 16 a lunedì 18 marzo 2013 si terrà a Roma l’ottava edizione di Culinaria, per la prima volta in scena al mercato rionale della Garbatella. Il tema di quest’anno è: “Le radici della rivoluzione”.

    Quest’anno Culinaria propone al suo pubblico di esperti, di addetti al lavoro, di cuochi e soprattutto di amanti e curiosi,  un’edizione speciale dai sapori locali ma anche internazionali. Non è un caso infatti che il tema di quest’anno è il mercato, inteso come luogo di incontro tra merci e cibi ma anche come crocevia di culture, tradizioni e sapori. Il mercato di Culinaria vivrà delle influenze delle tecniche tradizionali come ispirazione della cucina moderna.

    Nelle scorse edizioni è stata sempre posta grande attenzione alla figura del cuoco, dello chef e della creatività autoriale in cucina. Un scelta legata alla volontà di affermare la forte valenza culturale della scienza culinaria attraverso la figura dello chef come sintesi di ricerca e tradizione. Quest’anno Culinaria vuole tornare indietro di migliaia di anni e portare alla ribalta i mercanti che, dopo aver selezionato le eccellenze del territorio, hanno alimentato e reso possibile gli interscambi tra le tradizioni culinarie dei diversi paesi, celebrando il mercato come luogo storicamente adibito alla degustazione, al gusto e alla tavola. Anche quest’anno, comunque, saranno presenti molti chef e produttori che contribuiranno ad approfondire il tema.

    Il rilancio di un luogo così importante per il nostro inconscio collettivo è fondamentale per diffondere una corretta educazione alimentare e un equilibrato rapporto con il cibo. Il mercato rappresenta anche un valido deterrente alle lacune qualitative della grande distribuzione ma soprattutto è il luogo per eccellenza in cui ricevere consigli e suggerimenti in materia culinaria.

    Orari:

    Sabato 16 Marzo 11,00 – 20,30
    Domenica 17 Marzo 11,00 – 20,30
    Lunedì 18 Marzo 11,00 – 20,30

    Biglietti:

    Giornaliero 10,00 €
    Abbonamento 3 giorni 25,00 €

    Dove:

    Mercato Rionale Coperto nel quartiere storico della Garbatella
    Via Francesco Passino (Fermata Metro B Garbatella, 500 metri a piedi). Roma

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