Due miti delle Langhe al Ristorante Arco Antico di Savona
Oggi è arrivato al Ristorante Arco Antico di Savona l’ultimo e buonissimo tartufo bianco da Murazzano, con il quale sono organizzate due serate, martedì 8 e venerdì 11 gennaio 2013, che avranno in abbinamento vini di un altro mito delle Langhe, Domenico Clerico Monforte d’Alba (CN). Il menù prevede:
Dal mare…………… alla terra
Fonduta leggera di raschera, sedano rapa e cacao
Patate, uovo affumicato e sottobosco
Gnocchi di patate, topinambur e crumble di acciughe salate
Filetto piemontese quasi crudo, spinacino, ristretto di nebbiolo e formaggio di capra
Pere madernasse con gelato al rosmarino e vino cotto
Il prezzo della serata è di 120.00 a persona, tutto compreso.
In abbinamento:
Nebbiolo Langhe “ Capisme-e” 2011
Uve: 100% Nebbiolo
Barbera d’Alba “Trevigne” 2007
Uve: Barbera barrique di secondo passaggio
“Arte” Langhe Rosso 2010
Uve: 90% Nebbiolo e 10%
Barolo “Aeroplan Servaj” 2007
Uve: 100% Nebbiolo barrique
Per informazioni e prenotazioni:
tel. 019 820938