arco-antico-savona-lavagnolaOggi è arrivato al Ristorante Arco Antico di Savona l’ultimo e buonissimo tartufo bianco da Murazzano, con il quale sono organizzate due serate,  martedì 8 e venerdì 11 gennaio 2013, che avranno in abbinamento vini di un altro mito delle Langhe, Domenico Clerico Monforte d’Alba (CN). Il menù prevede:

    Dal mare…………… alla terra

    Fonduta leggera di raschera, sedano rapa e cacao

    Patate, uovo affumicato e sottobosco

    Gnocchi di patate, topinambur e crumble di acciughe salate

    Filetto piemontese quasi crudo, spinacino, ristretto di nebbiolo e formaggio di capra

    Pere madernasse con gelato al rosmarino e vino cotto

    Il prezzo della serata è di 120.00 a persona, tutto compreso.

    In abbinamento:

    Nebbiolo Langhe “ Capisme-e” 2011
    Uve: 100% Nebbiolo

    Barbera d’Alba “Trevigne” 2007
    Uve: Barbera barrique di secondo passaggio

    “Arte” Langhe Rosso 2010
    Uve: 90% Nebbiolo e 10%

    Barolo “Aeroplan Servaj” 2007
    Uve: 100% Nebbiolo barrique

    Per informazioni e prenotazioni:
    tel. 019 820938

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