Due miti delle Langhe al Ristorante Arco Antico di Savona

arco-antico-savona-lavagnolaOggi è arrivato al Ristorante Arco Antico di Savona l’ultimo e buonissimo tartufo bianco da Murazzano, con il quale sono organizzate due serate,  martedì 8 e venerdì 11 gennaio 2013, che avranno in abbinamento vini di un altro mito delle Langhe, Domenico Clerico Monforte d’Alba (CN). Il menù prevede:

Dal mare…………… alla terra

Fonduta leggera di raschera, sedano rapa e cacao

Patate, uovo affumicato e sottobosco

Gnocchi di patate, topinambur e crumble di acciughe salate

Filetto piemontese quasi crudo, spinacino, ristretto di nebbiolo e formaggio di capra

Pere madernasse con gelato al rosmarino e vino cotto

Il prezzo della serata è di 120.00 a persona, tutto compreso.

In abbinamento:

Nebbiolo Langhe “ Capisme-e” 2011
Uve: 100% Nebbiolo

Barbera d’Alba “Trevigne” 2007
Uve: Barbera barrique di secondo passaggio

“Arte” Langhe Rosso 2010
Uve: 90% Nebbiolo e 10%

Barolo “Aeroplan Servaj” 2007
Uve: 100% Nebbiolo barrique

Per informazioni e prenotazioni:
tel. 019 820938

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.