I Grandi Crèmant di Francia al Ristorante Dal Corsaro – Cagliari
Sabato 28 aprile 2012 alle ore 20,30 , presso il Ristorante Dal Corsaro di Cagliari, lo Chef Stefano Deidda propone un percorso gastronomico accompagnato da grandi Crèmant di Francia.
Il menu della serata sarà il seguente:
L’ENTRATA
– tagliatelle di seppia, con le nocciole, limone e cipolla rossa marinata, gazpacho di pomodoro panzanella di verdure e tocchetti d’astice
Louis Picamelot, Crémant de Bourgogne Cuvée Jeanne Thomas Blanc de Blanc
LA PASTA
– fregola cotta come un risotto mantecata con il caglio di capretto, menta e crudo di gambero rosso
Georges Klein Crémant d’Alsace Brut
– culurgiones di Jerzu, ragout d’agnello e ricotta mustia
Domaine Dutertre, Crémant de Loire Blanc Cuvée Saint Gilles Vendanges 2005
IL PIATTO PRINCIPALE
– anatra di cortile laccata all’arancia e padellata di verdure
Domaine Désiré Petit, Crémant du Jura Brut Rosè
IL DOLCE
– cestino di millefoglie con fragole e crema allo zabaione
Domaine Achard-Vincent, Clairette de Die AOC. Biodinamico
Il costo della serata è fissato a 60 euro a persona.
Per info e prenotazioni
tel. 070-664318
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