Si preannuncia ancora più ricca di novità l’edizione milanese numero 8 di Identità Golose, il Congresso Internazionale di Cucina d’Autore, che si svolgerà a Milano da domenica 5 a martedì 7 febbraio. Più spazi, raddoppiati, all’interno del centro congressi “Milano Convention Center” di via Gattamelata, e di conseguenza più temi trattati.
Argomento principale dell’evento saranno le materie prime, andando “Oltre il Mercato” per superare, lungo lo stesso asse portante dei due ultimi congressi, quel “Lusso della Semplicità” che è ormai diventato una parola d’ordine nel panorama della cucina e della pasticceria d’autore italiana e non.
Tra i temi toccati ci saranno la cucina vegana, i giovani cuochi emergenti, le donne chef, approfondimenti sulla pizza (il piatto-simbolo dell’Italia) Inoltre, approfondimenti su pasta e carne. Chiuderanno la tre giorni, martedì 7, i cuochi del Trentino al mattino ed il meglio della pasticceria e del cioccolato in Italia e nel mondo al pomeriggio.
Per ulteriori informazioni, vi rimandiamo al sito del congresso.