Per tutto il mese di maggio, il Ristorante Baldin di Genova propone un menù degustazione dedicato all’asparago violetto di Albenga. Il menù è , così composto:
– triglia croccante, crudo d’asparago ed aria al limone
– zabaglione al grana, asparagi, crostacei e balsamico
– maltagliati asparagi, cozze e pistilli di zafferano
– uovo a bassa temperatura, tre asparagi (soia-fritti-crema) e bottarga
– misto di sorbetti
– caffè e piccola pasticceria
Il menù viene proposto a 57.00 € a persona, acqua e vino compresi.
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