casa_capitaniIl Ristorante La Casa Dei Capitani di Genova presenta il Menù di Natale 2013, che è così composto:

    Gli auguri dello chef:
    – Tatin di cipolla caramellata, aceto balsamico e ginepro
    – Millefoglie di patate, acciughe e basilico

    Antipasto misto:
    – Polpo grill, cannellini e rosmarino
    – Bianco di seppia, marinata al limone con burrata e sedano rapa
    – Bonito, carciofi e liquirizia
    – Gamberi mandorlati con maionese alla senape antica

    Primo piatto a scelta tra:
    – Tortelli di gamberi, zenzero, lemongrass, cannocchie e il loro brodetto delicato
    – Taglierini al Rossese di Dolceacqua, triglie brasate e olio affumicato
    – Riso Carnaroli Riserva, carciofi al timo, capesante scottate e chips di topinambour

    Secondo piatto a scelta tra:
    – Pescato del giorno arrostito con la pelle, radicchio tardivo e cipolline brasate
    – Calamaro farcito con marroni e indivia, crema piccante di lenticchie e patate allo zafferano
    – Baccalà confit, polenta bianca, aria di acqua di Parmigiano

    Predessert:
    – Sorbetto alla mela verde e spuma di camomilla

    Dessert:
    – Biancomangiare al latte di mandorla, su pandoro in bagna d’arancia, perle di Grand Marnier e ananas

    Caffè e pandolce basso della tradizione fatto da noi, per finire

    Il menù viene proposto a 65.00 € a persona, vini esclusi.

    Per ulteriori informazioni e i contatti per la prenotazione clicca qui (la nostra recensione).

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