Il Parla Come Mangi di Rapallo porta le Redzore al Red Carpet 2012 – Rapallo

Giovedì 30 agosto 2012 dalle ore 20,oo in Occasione del Red Carpet 2012 di Rapallo, Il Parla Come Mangi presenta un mito modenese, Le Redzore, coloro che una volta si occupavano della famiglia facendo da massaia,governante e cuoca.

Oggi questo mito rinasce grazie all’Associazione La San Nicola di Castelfranco nell’Emilia. Le “sfogline” di questa associazione saranno presenti per preparare davanti agli occhi di tutti i tradizionali Tortellini.

Ecco il menu proposto:

  • Prosciutto di Parma stagionato 24 mesi in cantina naturale con Parmigiano Reggiano bio 30 mesi dell’alto Appennino Modenese sul Monte Cimone (1000 metri) ed aceto balsamico di Modena Il Tinello
  • Tortellini tradizionali di Castelfranco nell’Emilia in brodo di Cappone con Lambrusco Metodo Ancestrale (sui lieviti) Francesco Bellei di Bomporto (oppure Franciacorta Brut Ferghettina)

Il tutto viene proposto a € 15,00, con Champagne Brut Spécial Cuvée Bollinger € 19,00.

Inoltre verranno preparate Le Crescentie farcite e le Tigelle di Zocca in stile Street Food.

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