Il quinto quarto al Ristorante lo Scalo di Pieve Ligure (GE)
Giovedì 24 gennaio 2013 si terrà un interessantissimo appuntamento proposto da Andrea Farsaci al Ristorante Lo Scalo di Pieve Ligure. Nel nome del “quinto quarto” (tutte le parti meno nobili dell’animale, frattaglie, interiora, ecc.ecc.) Andrea unisce la “Sua Sicilia” alla nobile Francia, abbinando i grandi vini rossi presenti nella sua ricchissima cantina, che spazia anche Oltralpe. Il menù prevede:
– pani ca meusa = panino “di strada” palermitano con milza e caciocavallo ragusano
– “stigghiole” = budellini d’agnello alla brace (ricetta messinese)
– fritto di cervella&carciofi
– rognone di bue in crema di ricotta al calvados
– “andouillette delle 5A” alla bourguignonne = salsicciotto ripieno di budelline di maiale
– insalata di testina di vitello con verdure croccanti&salsa verde
– taglierini con rigaglie di pollo
– piedini di maiale grigliati con salsa bernese (ricetta francese)
– bianco e nero d’agnello
– cassatina siciliana a cucchiaio con Passito di Pantelleria
Il prezzo della serata è di 35.00 € a persona, vino escluso.
Per informazioni e prenotazioni:
Lo Scalo
Via 25 Aprile, 126 – Pieve Ligure (GE)
Tel. 010 3460342
Evento segnalato da: HappyHippo
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