La Condotta di Genova di Slow Food propone un’iniziativa interessante per sabato 23 giugno 2012: un corso per imparare a produrre la formaggetta al modo dell’Alta Valle Scrivia e di seguito un pranzo nell’agriturismo che ospiterà il corso. Si tratta dell’Azienda Agricola Autra di Savignone, che produce formaggi biologici da latte di vacche Cabannine, razza bovina presidio slow food. Si potrà imparare a fare la tipica formaggetta dell’Alta Valle Scrivia preparandone una con le proprie mani sotto la guida di Carla e Alfredo, titolari dell’agriturismo.
Il programma di sabato 23 giugno:
– ore 10.30 – 10.45 arrivo all’Autra;
– ore 11 inizio corso formaggetta
– ore 12.30 pranzo
Il menù:
– Antipasti caldi con salumi propri e formaggio di Cabannina bio.
– Primi: taglierini integrali fatti in casa con farina bio conditi con ragù di carne aziendale bio; rosette con verdure e ricotta bio al forno.
– Secondo: arrosto di carne aziendale bio con patate al forno e insalata mista.
– Dolce: crostata di ricotta bio.
– Acqua, vino dolcetto bio, caffè e limoncino.
Il costo totale per i soci, corso + pranzo, è di € 30 per persona; il solo pranzo € 24 per persona. Aspiranti soci: € 35 corso + pranzo; € 27 solo pranzo.
Per prenotare rivolgersi a Candida Grosso entro il 18 giugno
candida.grosso@alice.it
Come arrivare: l’Autra si trova in comune di Savignone ed è raggiungibile mediante la A7, Milano – Genova, uscita Busalla, direzione Casella, oltrepassato il quale, si volta a sinistra per Valbrevenna e si continua per quasi due chilometri. Al bivio si volta a sinistra per Nenno, lo si oltrepassa e, passata la chiesa e la frazione di Moglia, sulla sinistra, in un tornante, si trovano le indicazioni per l’Autra o l’Acquario Fluviale. Dopo 500 metri si è arrivati. Da Genova via A7 la distanza è di circa 40 km che si percorrono in poco meno di un’ora d’auto.