La sera di martedì 23 settembre 2014, il Ristorante Braxe di Genova organizza una serata di degustazione dedicata alla”carne di Wagyu“, l’originale Kobe giapponese. Il Kobe è un animale dalle seguenti caratteristiche: carcassa A5, il massimo della qualità con grado di marezzatura (cioè la percentuale di grasso interno alla fibra) 10 su 12 punti max. Queste caratteristiche rendono la carne di Wagyu particolarmente saporita, tenera e costosa.
Ovviamente i prezzi elevati hanno fatto seguire una scelta economicamente sostenibile: sarà proposta una degustazione a cubotti lavorati dal controfiletto di circa 50 grammi l’uno, in modo da dare a tutti l’occasione di provare una prelibatezza senza svenarsi.
Il costo di ogni cubotto sarà di € 18,00, oppure il tris a € 48,00.
Il quantitativo a disposizione è ovviamente limitato, quindi solo chi prenoterà potrà patecipare alla degustazione. Certamente un occasione da non perdere, unica per ora a Genova, visti i pochi kg arrivati a settembre in Italia.
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