Cappon-magroDomenica 10 novembre 2013, alle ore 20:00, l’ Osteria Ruscin di Genova presenta una serata dal titolo “la disfida del cappon magro“. La disfida del Cappon Magro nasce da una idea e da una proposta di alcuni sostenitori di questa preparazione unica della tradizione storica genovese. E’ stato organizzato un confronto goliardico ma impegnativo fra alcuni preparatori professionisti di questo splendido piatto.

    Si confronteranno in questa disfida e presenteranno in degustazione ben cinque versioni artigianali preparate dai seguenti concorrenti :
    – Rist. Du Ruscin Genova Bavari
    – Rist. Benita Cogoleto
    – Rist. La Bigoncia Genova
    – Rist. Antica trattoria delle Rose Sori
    – Rosticceria Solferino Genova

    Sarete Voi i Giurati popolari assieme ai Giurati/Arbitri che giudicherete quale di questi sarà il migliore, quello che più seguirà la tradizione o che, ancor meglio, ha deliziato il vostro palato.

    Svolgimento della serata:

    Presentazione dei Cappon Magro all’ingresso del locale
    Servizio di un piatto di entrata:
    Cartoccio con Frittini di terra, specialità della casa
    Taglio dei Cappon Magro in cucina e disposizione in un piatto delle 5 porzioni
    Raccolta dei voti e premiazione del vincitore
    Dessert: Millesfoglie alla crema Chantilly su salsina al Cacao
    Premiazione del vincitore con targa ricordo

    Vini della serata:

    Vermentino SANSCIARATTO 2012
    Pigato O MAI BEN! 2012
    Az Ag. SPECCHIODIVITAE
    DI Mauro Feola

    Il costo della serata è di 35.00 € a persona, tutto compreso.
    Per ulteriori informazioni e i contatti per la prenotazione clicca qui (la nostra recensione).

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