La disfida del Cappon Magro – Ristorante Ruscin di Genova

Cappon-magroDomenica 10 novembre 2013, alle ore 20:00, l’ Osteria Ruscin di Genova presenta una serata dal titolo “la disfida del cappon magro“. La disfida del Cappon Magro nasce da una idea e da una proposta di alcuni sostenitori di questa preparazione unica della tradizione storica genovese. E’ stato organizzato un confronto goliardico ma impegnativo fra alcuni preparatori professionisti di questo splendido piatto.

Si confronteranno in questa disfida e presenteranno in degustazione ben cinque versioni artigianali preparate dai seguenti concorrenti :
– Rist. Du Ruscin Genova Bavari
– Rist. Benita Cogoleto
– Rist. La Bigoncia Genova
– Rist. Antica trattoria delle Rose Sori
– Rosticceria Solferino Genova

Sarete Voi i Giurati popolari assieme ai Giurati/Arbitri che giudicherete quale di questi sarà il migliore, quello che più seguirà la tradizione o che, ancor meglio, ha deliziato il vostro palato.

Svolgimento della serata:

Presentazione dei Cappon Magro all’ingresso del locale
Servizio di un piatto di entrata:
Cartoccio con Frittini di terra, specialità della casa
Taglio dei Cappon Magro in cucina e disposizione in un piatto delle 5 porzioni
Raccolta dei voti e premiazione del vincitore
Dessert: Millesfoglie alla crema Chantilly su salsina al Cacao
Premiazione del vincitore con targa ricordo

Vini della serata:

Vermentino SANSCIARATTO 2012
Pigato O MAI BEN! 2012
Az Ag. SPECCHIODIVITAE
DI Mauro Feola

Il costo della serata è di 35.00 € a persona, tutto compreso.
Per ulteriori informazioni e i contatti per la prenotazione clicca qui (la nostra recensione).

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