Le cene stellari di Eataly Roma, Fabio Baldassarre e Juri Chiotti

    Venerdì 20 luglio 2012 a Eataly Roma arrivano le Cene Stellari, un modo interessante per festeggiare i ristoranti che hanno ricevuto una nuova stella Michelin nel 2012.

    A preparare un interessante menu a 4 mani saranno Fabio Baldassarre dell’Unico di Milano assieme a Juri Chiotti.

    Il programma della serata sarà così articolato:

    APERITIVO

    • Pan cotto di cicoria e alici
    • Crocchette di pollo panate con cumino e melanzane
    • Bicchierino di latte di capra affumicato con gamberi rossi e olio alla vaniglia
    • Bon bon di terrina di fegatini

    MENU

    • “Il meglio delle valli Occitane”: Terra di patate, Toumin dal Mel, aioli’,spinaci di montagna e lavanda
    • Gnocchi alle erbe su crema di Crescione, vongole e te’ nero affumicato
    • Agnello AlPino: collo di agnello, sapori e profumi di alta montagna
    • Sorbetto al sedano su infusione di mango, arance e zenzero

    In abbinamento verranno serviti:

    Brut Metodo Classico 2008, Castello di Neive
    Riesling Renano 2011, Conte Vistarino

    “Pernice”, Pinot Nero Oltrepo Pavese Doc 2008, Conte Vistarino
    Santo Stefano, Barbaresco DOCG 2008, Castello di Neive
    Moscato d’Asti DOCG 2011, Cantina Castello di Neive

    Il costo della serata sarà di € 88,00 a persona.

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