Le valli liguri per i nostri 150 anni – Bruxaboschi
Alla Trattoria detta del Bruxaboschi di Genova, il 26 gennaio sarà la prima di una lunga serie di serate dedicate alle Valli Liguri; ogni serata un menu realizzato interamente con i prodotti tipici della vallata.
La prima valle celebrata è la Valle Scrivia con le valli laterali.
Ecco il menù:
Antipasto di salumi e formaggi locali
– Galantina della macelleria Torrigiono di Vobbia,
– Salame di maiale,
– Salame di capra e formaggetta di latte vaccino prodotti da Andrea Savio di Cagnole di Carsegli Montoggio,
– Formaggetta dell’Azienda Autra di Savignone accompagnati da una Cutney di Rose e zenzero dell’Azienda Artemisia di Montoggio
Primo
– Gigli del Pastificio Alta Valle Scrivia di Montoggio, con Fagioli “Balin” di Betti Sciaccaluga a Cavorsi, cipolle e Mostardella di Vobbia.
Secondo
– Spezzatino di Maiale (Azienda Agricola Autra di Savignone) con cavolo Nero Genovese di Sciaccaluga Betti.
Dolce
– Biancomangiare con sciroppo di Rose della Valle Scrivia (Azienda Agricola Artemisia di Montoggio)
Il costo della serata sarà di 32 € a persona vini esclusi.
Per prenotare chiamare il numero 010.345.03.02
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