Lunedì 4 Marzo 2013 la scuola di cucina A Tavola Con Lo Chef di Roma propone una lezione sugli amidi. Protagonista sarà lo Chef Cristina Bowerman dei ristoranti “Glass Hosteria” e “Romeo” di Roma.
Non fatevi spaventare dall’argomento: Cristina, chef dotata di profonda conoscenza ed esperienza sul campo, esporrà una lezione chiarificatrice sull’argomento “Amidi”. Verranno lavorati gli alimenti contenenti amidi, presentando ricette innovative come:
– Purè di patate senza burro (con tecnica di affumicatura)
– Le varie tipologie di riso e le tecniche di cottura del risotto
– Gnocchi morbidi a basso contenuto di glutine, con una tecnica di lavorazione tale da non far sviluppare la maglia glutinica.
Conoscere a fondo un argomento ed un prodotto, permette di lavorarlo e saper trattarlo al meglio in tutte le occasioni e in tutte le sue caratteristiche. Proprio questa è la finalità di Cristina per questa lezione!
Il corso si terrà in Via dei Gracchi, 60 dalle ore 15.00 alle ore : 19.00 ed ha un costo di 100.00 € a persona.
Per informazioni e prenotazioni:
Telefono: +39.063222096
Fax: +39.063203402
E-mail: info@atavolaconlochef.it