Sabato 22 e domenica 23 settembre 2012 al Golf Club di Asiago (VI), Alberto Marcomini presenta “Made In Malga“, una rassegna a 360° sui formaggi italiani di montagna.
La malga rappresenta la cultura della montagna ed è il simbolo di un’attività antica: l’arte di fare il formaggio. Nell’immaginario del consumatore è certificazione e garanzia di bontà. Anche ai fini della valorizzazione del prodotto locale, Made in Malga rappresenta un contesto qualificato, esclusivo ed aperto alla partecipazione di malghe di tutto il territorio nazionale, con l’obiettivo di rendere Asiago ed il proprio comprensorio punto di riferimento assoluto della produzione dei formaggi di montagna e del turismo gastronomico ad essi legato. “Made in malga” intende rappresentare non solo una manifestazione promozionale ma un vero e proprio movimento culturale, con le seguenti finalità: valorizzare l’agricoltura di montagna ed in particolare il lavoro e i prodotti delle malghe; amplificare l’attrazione turistica che esercitano le malghe nel territorio della montagna; dare voce ai bisogni e alle problematiche dell’attività della caseificazione in malga (leggi sanitarie, ricambio generazionale delle gestioni, canali di vendita dei formaggi, ecc. ); diffondere la conoscenza delle produzioni tradizionali di formaggio di qualità e a latte crudo, con provenienza della materia prima certa ed identificabile.
Ulteriori informazioni su www.madeinmalga.it