A Eataly Torino arriva il Master del Risotto, edizione 2012, organizzata da Marco Reis, in collaborazione con Associazione Nazionale Città del Riso, Camera di commercio di Vercelli, Atl Valsesia-Vercelli e Confraternita del vino e della panissa.
    Gli appuntamenti saranno 4 e si svolgeranno nell’Aula 2 di Eataly Torino dalle ore 19,00

    – 14 marzo: I RISOTTI DELLA MODERNITA’
    Preparazione del Risotto Carnaroli mantecato con crema di broccoli e gramolata di vitello e della panissa Vercellese.
    Discussione sulla scelta del riso e sull’utilizzo di questo prodotto in Italia e nel mondo

    – 19 marzo: I RISOTTI DELLA TRADIZIONE
    Due risotti della tradizione a confronto: la panissa Vercellese e il Risotto alla Sbirraglia
    Discussione sulleTecniche di irrigazione

    – 26 marzo: UN APPUNTAMENTO SPECIALE
    Tre diverse preparazioni di risotto, dalla tradizione alle tecniche moderne

    – 30 marzo: I RISOTTI DEL TERRITORIO
    Discussione Dalla foresta alla risaia: il paesaggio ricostruito dall’uomo.
    I risotti della tradizione rivisitata: risotto con coda di fassone ai sapori dell’orto di marzo.
    Preparazione della panissa vercellese.

    Il costo per ogni appuntamento sarà di € 20,00
    Per info e prenotazioni EATALY TORINO

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