A Eataly Torino arriva il Master del Risotto, edizione 2012, organizzata da Marco Reis, in collaborazione con Associazione Nazionale Città del Riso, Camera di commercio di Vercelli, Atl Valsesia-Vercelli e Confraternita del vino e della panissa.
Gli appuntamenti saranno 4 e si svolgeranno nell’Aula 2 di Eataly Torino dalle ore 19,00
– 14 marzo: I RISOTTI DELLA MODERNITA’
Preparazione del Risotto Carnaroli mantecato con crema di broccoli e gramolata di vitello e della panissa Vercellese.
Discussione sulla scelta del riso e sull’utilizzo di questo prodotto in Italia e nel mondo
– 19 marzo: I RISOTTI DELLA TRADIZIONE
Due risotti della tradizione a confronto: la panissa Vercellese e il Risotto alla Sbirraglia
Discussione sulleTecniche di irrigazione
– 26 marzo: UN APPUNTAMENTO SPECIALE
Tre diverse preparazioni di risotto, dalla tradizione alle tecniche moderne
– 30 marzo: I RISOTTI DEL TERRITORIO
Discussione Dalla foresta alla risaia: il paesaggio ricostruito dall’uomo.
I risotti della tradizione rivisitata: risotto con coda di fassone ai sapori dell’orto di marzo.
Preparazione della panissa vercellese.
Il costo per ogni appuntamento sarà di € 20,00
Per info e prenotazioni EATALY TORINO