Il Ristorante La Casa dei Capitani di Genova presenta il Menù di Capodanno 2015, così composto:
Benvenuto:
Salmone rosso affumicato, panna acida, pompelmo rosa e sorbetto di menta e finocchio
Antipasti:
Battuto di gamberi su crema morbida di mais
Sauté di muscoli, vongole e cannolicchi al profumo di zafferano
Brandade di stoccafisso mantecato con cavolocappuccio marinato
Gamberi mandorlati con la nostra maionese al sesamo
Salame di polpo su patata fondente e salsa di pesto
Primo:
Spaghettoni di grano saraceno con astice allo zenzero, pomodoro fresco e basilico
Secondo:
Pescato cotta alle erbette aromatiche, con cime di rapa e carciofi arrostiti al timo
Dolce
Strudel di ananas con spuma al cocco, sorbetto di menta e trasparenza al rhum
Caffé con pandolce e mandarini
Il menù viene proposto a 65.00 € a persona, vini esclusi.
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