Venerdì 16 marzo 2012 alla Fonte Buona di Favale di Malvaro (GE) ci sarà una serata ideale per approfondire i temi della gastronomia e della preparazione dei piatti con un menu interamente cotto in cocotte.
Il menu è il seguente:
– mini-zuppa di cipolle arrosto e bruschette
– filetti d’anatra croccanti e frutta secca
– fonduta di formaggetta all’uovo crudo
– capesante all’escabeche di verdure e erbe
– il capretto nella cipolla con formaggetta di SanSte e pinoli tostati
– cocotte di carote al curry
– gratinata di borragini e pinoli
– salsa di vino rosso con uovo di quaglia gratinato al foie-gras
– tortino di cioccolato, crema inglese e baba mignon
Il costo della serata è di € 29,00 vini esclusi.
Per info e prenotazioni:
tel: 0185 975024