Menù di Capodanno del Ristorante 21.9 di Albissola Marina (SV)

bollicine-spumanteIl Ristorante 21.9 di Albissola Marina (SV) presenta il Menù di Capodanno 2015, così composto:

Ostriche
Tiepida con zabaione di porri di Cervere

Crostaceo
Astice, carciofi e agrumi

Mare & Orto
Triglie arrostite in “verde”

Tartufo Bianco
Rape bianche, nocciola e tartufo bianco

Quaglia
In “sarcophage”

Tradizione
Zampone dell’Azienda Agricola Pastorino con lenticchie

Ripieno
Raviolini di cappone e fontina d’alpeggio in brodo di fieno di malga

Ciccia
Costata di vacca piemontese a lunga frollatura, ortaggi invernali e riduzione di barolo

Inverno
Cachi, castagne e ricotta mantecata la miele di lavanda

Il costo del menù è di € 120,00 per persona escluse bevande o, in alternativa, a € 200,00 per persona con abbinamento di grandi vini.

Per informazioni e prenotazioni:
C.so Bigliato, 70 – Albissola Marina (SV)
Tel. 019 4004543
Sito: www.ristorante21punto9.it

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