bollicine-spumanteIl Ristorante 21.9 di Albissola Marina (SV) presenta il Menù di Capodanno 2015, così composto:

    Ostriche
    Tiepida con zabaione di porri di Cervere

    Crostaceo
    Astice, carciofi e agrumi

    Mare & Orto
    Triglie arrostite in “verde”

    Tartufo Bianco
    Rape bianche, nocciola e tartufo bianco

    Quaglia
    In “sarcophage”

    Tradizione
    Zampone dell’Azienda Agricola Pastorino con lenticchie

    Ripieno
    Raviolini di cappone e fontina d’alpeggio in brodo di fieno di malga

    Ciccia
    Costata di vacca piemontese a lunga frollatura, ortaggi invernali e riduzione di barolo

    Inverno
    Cachi, castagne e ricotta mantecata la miele di lavanda

    Il costo del menù è di € 120,00 per persona escluse bevande o, in alternativa, a € 200,00 per persona con abbinamento di grandi vini.

    Per informazioni e prenotazioni:
    C.so Bigliato, 70 – Albissola Marina (SV)
    Tel. 019 4004543
    Sito: www.ristorante21punto9.it

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