Il Ristorante 21.9 di Albissola Marina (SV) presenta il Menù di Capodanno 2015, così composto:
Ostriche
Tiepida con zabaione di porri di Cervere
Crostaceo
Astice, carciofi e agrumi
Mare & Orto
Triglie arrostite in “verde”
Tartufo Bianco
Rape bianche, nocciola e tartufo bianco
Quaglia
In “sarcophage”
Tradizione
Zampone dell’Azienda Agricola Pastorino con lenticchie
Ripieno
Raviolini di cappone e fontina d’alpeggio in brodo di fieno di malga
Ciccia
Costata di vacca piemontese a lunga frollatura, ortaggi invernali e riduzione di barolo
Inverno
Cachi, castagne e ricotta mantecata la miele di lavanda
Il costo del menù è di € 120,00 per persona escluse bevande o, in alternativa, a € 200,00 per persona con abbinamento di grandi vini.
Per informazioni e prenotazioni:
C.so Bigliato, 70 – Albissola Marina (SV)
Tel. 019 4004543
Sito: www.ristorante21punto9.it