Lunedì 23 e martedì 24 aprile 2012 il Ristorante Paolo & Barbara di Sanremo preparerà un menu interamente dedicato alla Primavera:

    Triglia in scabeccio
    Gamberetti marinati con chutney di susine selvatiche e puntarelle all’olio di argan
    Uovo di quaglia affogato con caviale Calvisus su crema di spinaci e “prescinsea”
    Gran pistau”con funghi prugnoli, polpo e fagioli
    Totanetti e seppioline saltati con flan al “preboggion” e crema di asparagi

    Gnocchi di patata Quarantina Bianca Genovese con gamberetti e “marò”
    (pesto sanremasco di fave e menta)

    Filetto di mormora arrosto con carciofi fondenti, elisir di bergamotti e capperi di Pantelleria, crema soffiata di patate di montagna

    Delizia alle fragole e cioccolato bianco

    Caffè Giamaica Principe selezione Gianni Frasi con piccola pasticceria

    Ad accompagnare il tutto verranno serviti in abbinamento i seguenti vini:

    due bicchieri di Mataòssu Colline Savonesi 2010 Punta Crena,
    un bicchiere di Muller Thurgau Trentino 2010 Terre del Fohn
    un bicchiere di Bianco del Friuli 2007 Roncùs

    Il menu viene proposto a € 70,00 a persona tutto compreso
    Per info e prenotazioni:  0184 531653   specificando “Menu Primavera”

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