Menù stokke e baccalà – Le Perlage Genova

    Il ristorante “Le Perlage” di Genova, in zona Foce propone un menù infrasettimanale, dedicato a stokke e baccalà, disponibile tutti i martedì, mercoledì e giovedì a partire dal 21 Febbraio quattro settimane fino al 15 Marzo 2012.

    Di seguito il menù:

    – benvenuto della cucina: mousse di baccalà mantecata al latte&pepe nero su crostino di pane
    – per iniziare: insalatina tiepida di stoccafisso ai sapori liguri
    – il primo: grande tortello di stoccafisso e crema parmantier condito con pinoli&taggiasche&pachino
    – di secondo: spiedino di baccalà al lardo di colonnata sul suo filetto grigliato e crema di cipolla bianca
    – per terminare con dolcezza: millefoglie croccante allo zabaglione di passito

    Il costo del € 35,00 vini esclusi oppure € 40,00 con abbinamento di vermentino e carignano della Cantina “Santadi” (Cagliari).

    Per info e prenotazioni:
    tel. 010/588551
    www.leperlage.com

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