Menù stokke e baccalà – Le Perlage Genova

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Il ristorante “Le Perlage” di Genova, in zona Foce propone un menù infrasettimanale, dedicato a stokke e baccalà, disponibile tutti i martedì, mercoledì e giovedì a partire dal 21 Febbraio quattro settimane fino al 15 Marzo 2012.

Di seguito il menù:

– benvenuto della cucina: mousse di baccalà mantecata al latte&pepe nero su crostino di pane
– per iniziare: insalatina tiepida di stoccafisso ai sapori liguri
– il primo: grande tortello di stoccafisso e crema parmantier condito con pinoli&taggiasche&pachino
– di secondo: spiedino di baccalà al lardo di colonnata sul suo filetto grigliato e crema di cipolla bianca
– per terminare con dolcezza: millefoglie croccante allo zabaglione di passito

Il costo del € 35,00 vini esclusi oppure € 40,00 con abbinamento di vermentino e carignano della Cantina “Santadi” (Cagliari).

Per info e prenotazioni:
tel. 010/588551
www.leperlage.com

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