Giovedì 14 marzo 2013 alle ore 20.00, la Condotta Slow Food di Genova organizza in collaborazione con il Ristorante “Il Genovese” un appuntamento conviviale dedicato alla”vacca cabannina“, piccola razza delle valli dell’entroterra ligure. Il menù, che si concentra sia sulle carni che al latte e suoi derivati, è così composto:
– vacca cabannina battuta al coltello con sfoglia di formaggio “u cabannin”
– risotto con fonduta di “u cabannin”
– stracotto di vacca cabannina
– torta di ricotta di “u cabannin”
Vini in abbinamento: Pigato “Domè” Vis Amoris, Rossese di Dolceacqua “Poggio dell’Elmo”, Moscato Portofino “Segesta”.
Il prezzo della serata è di 33.00 € per i soci Slow Food, 40.00 € per i non soci.
Per informazioni e prenotazioni cell. 329/2126312 – camilla.bixio@alice.it.