E’ giunto alla decima edizione il mercato del pane e dello strudel, in programma da venerdì 28 a domenica 30 settembre 2012 in Piazza Duomo a Bressanone (BZ). Una tre giorni all’insegna del pane, dello strudel e dello Zelten. I panificatori e i pasticceri dell’Alto Adige vi presentano le varietà di pane tradizionali all’interno di un programma che vi farà conoscere da vicino il pane e lo strudel di mele dell’Alto Adige, arricchito da percorsi storici per conoscere le tradizioni altoatesine, da dimostrazioni di panetteria per imparare l’arte antica dei fornai locali e da una cornice musicale di gruppi folk del luogo.

    Si potranno vedere ed assaporare i diversi prodotti tipici con il marchio di qualità dei panificatori e pasticceri altoatesini: dal pane alla frutta alle pagnotte venostane in coppia “Vinschger Paarl”, dalla pagnotta pusterese “Pusterer Breatl” al filone bianco e al pane croccante di segale (Schüttelbrot), dallo Zelten allo strudel di mele. Per tutti questi alimenti il marchio “Qualità Alto Adige” garantisce, grazie a severi controlli di produzione, l’utilizzo di ingredienti naturali e l’assenza di conservanti ed esaltatori di sapidità.

    Gli orari:

    Venerdì e sabato dalle ore 09.30 alle ore 18.30
    Domenica dalle ore 10.30 alle ore 18.00

    Il programma in pillole:

    • Dal grano al pane: lungo il percorso storico rivivono le antiche tradizioni
    • Intrattenimento musicale con diversi gruppi folcloristici e di danza folcloristica
    • Presentazione dei metodi di panificazione
    • Visite guidate per scolari
    • Il Piccolo Fornaio per “grandi” panettieri
    • Corteo festivo per il decimo anniversario domenica 30 settembre alle ore 9.30. Partenza da piazza Artmanno. Seguirà la messa di ringraziamento e la consacrazione della bandiera dell’Associazione panificatori Alto Adige nel Duomo di Bressanone.
    • Giri in carrozza nel centro storico di Bressanone
    • Visita alla Torre Bianca sabato alle ore 10.00. € 5,00 a persona, gratuita con la BrixenCard, punto di ritrovo in piazza Parrocchia
    • A spasso per Bressanone by night. Visita guidata notturna sabato alle ore 21.30. € 7,00 a persona, gratuita con la BrixenCard. Informazioni e prenotazione presso l’Associazione Turistica Bressanone.
    • Grano locale – pane locale. Il progetto “Regiograno” ha l’obiettivo di dare nuova vita alla coltivazione dei cereali in Alto Adige creando una rete di collaborazione tra agricoltori, mugnai e panificatori. Oggi in Alto Adige su circa 70 ettari si coltivano ben 250 t di grano locale. Sarà possibile assaggiare ed acquistare i prodotti “Regiograno” come il pane venostano e la pagnotta pusterese.

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