Ode all’Olio

    Giovedì 1/03/2012 a Eataly Lingotto ci sarà una serata dedicata all’olio d’oliva; il ristorante “L’olio colto”, un’azienda ligure, Roi, e un giovane Chef di Taggia ,Davide Zunino,  interpreteranno diversi Cru di olio abbinati a  prodotti del territorio ligure.

    APERITIVO
    Raviolo di olio extra vergine di oliva con crema di cavolfiore e uova di trota – Carte Noire dop
    Olio spalmabile – Cru Graaci dop
    Tubetto di burro all’olio extravergine d’oliva – Cru Riva Gianca dop

    A TAVOLA
    Baccalà stemperato in olio al timo, con pinoli e marmellata di pomodori e fagioli di Badalucco
    Cru Graaci dop

    Ravioli croccanti ripieni di patate e alici su passatina di cuore di bue cruda, pesto leggero e sferico di acqua e pomodoro
    Cru Morga dop

    Sottofiletto di bue all’olio nero con carciofo del ponente ligure
    Monocultivar taggiasca

    Robiola di Roccaverano con mostarda di olive taggiasche

    Mousse di yogurt con crema di limoni di Taggia
    Macedonia di frutti di bosco, scorzette di limoni canditi con zuppa calda di olio extravergine di oliva
    Cru Morga Dop

    Caramelle di olio extra vergine d’oliva e vaniglia
    Carte Noire dop
    Croccante all’olio d’oliva
    Cru Riva Gianca

    IL TUTTO ACCOMPAGNATO DA:
    Franciacorta Saten Monte Rossa
    I vini della Cantina Durin
    Asti Galarej Fontanafredda
    Acque minerali Lurisia

    Il costo della serata è di € 50,00

    Per info e prenotazioni cliccare sul link EATALY EVENTI

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