Giovedì 1/03/2012 a Eataly Lingotto ci sarà una serata dedicata all’olio d’oliva; il ristorante “L’olio colto”, un’azienda ligure, Roi, e un giovane Chef di Taggia ,Davide Zunino, interpreteranno diversi Cru di olio abbinati a prodotti del territorio ligure.
APERITIVO
Raviolo di olio extra vergine di oliva con crema di cavolfiore e uova di trota – Carte Noire dop
Olio spalmabile – Cru Graaci dop
Tubetto di burro all’olio extravergine d’oliva – Cru Riva Gianca dop
A TAVOLA
Baccalà stemperato in olio al timo, con pinoli e marmellata di pomodori e fagioli di Badalucco
Cru Graaci dop
Ravioli croccanti ripieni di patate e alici su passatina di cuore di bue cruda, pesto leggero e sferico di acqua e pomodoro
Cru Morga dop
Sottofiletto di bue all’olio nero con carciofo del ponente ligure
Monocultivar taggiasca
Robiola di Roccaverano con mostarda di olive taggiasche
Mousse di yogurt con crema di limoni di Taggia
Macedonia di frutti di bosco, scorzette di limoni canditi con zuppa calda di olio extravergine di oliva
Cru Morga Dop
Caramelle di olio extra vergine d’oliva e vaniglia
Carte Noire dop
Croccante all’olio d’oliva
Cru Riva Gianca
IL TUTTO ACCOMPAGNATO DA:
Franciacorta Saten Monte Rossa
I vini della Cantina Durin
Asti Galarej Fontanafredda
Acque minerali Lurisia
Il costo della serata è di € 50,00
Per info e prenotazioni cliccare sul link EATALY EVENTI