Continua il viaggio in Italia del Ristorante Arco Antico di Savona e Venerdi 27 Aprile 2012 sarà la volta del Piemonte. Lo chef Flavio Costa ha pensato a un menu dedicato a questa regione composto dalle seguenti portate:

    – Carne al coltello, uovo di quaglia e asparagi verdi

    – Baccalà confit, tuberi e radici con leggerissima bagna cauda

    – Raviolini pizzicati con maiale, robiola di Roccaverano e salsa agrodolce alla menta

    – Scamone di vitello piemontese, tortino di patate e scalogni, riduzione di barbera ed erbe aromatiche

    – “Panna & Fragole”

    In abbinamento verranno serviti i seguenti vini:

    – Coppo Canelli (AT) – Brut “Riserva Coppo” 2006
    Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay fermentazione e affinamento in barrique 48 mesi sui lieviti

    – Ceretto Alba (CN) – Riesling “Arbarei” 2007
    Uve: 100% Riesling Renano

    – Anselma Serralunga d’Alba (CN) – Nebbiolo Langhe 2008
    Uve: Nebbiolo botti grandi

    – Prunotto Alba (CN) – Barbera d’Alba “Pian Romualdo” 2007
    Uve: Barbera botti grandi e barrique

    Il costo della serata è di € 60,00 a persona tutto compreso.

    Per info e prenotazioni:
    tel. 019-820938

     

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