Continua il viaggio in Italia del Ristorante Arco Antico di Savona e Venerdi 27 Aprile 2012 sarà la volta del Piemonte. Lo chef Flavio Costa ha pensato a un menu dedicato a questa regione composto dalle seguenti portate:
– Carne al coltello, uovo di quaglia e asparagi verdi
– Baccalà confit, tuberi e radici con leggerissima bagna cauda
– Raviolini pizzicati con maiale, robiola di Roccaverano e salsa agrodolce alla menta
– Scamone di vitello piemontese, tortino di patate e scalogni, riduzione di barbera ed erbe aromatiche
– “Panna & Fragole”
In abbinamento verranno serviti i seguenti vini:
– Coppo Canelli (AT) – Brut “Riserva Coppo” 2006
Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay fermentazione e affinamento in barrique 48 mesi sui lieviti
– Ceretto Alba (CN) – Riesling “Arbarei” 2007
Uve: 100% Riesling Renano
– Anselma Serralunga d’Alba (CN) – Nebbiolo Langhe 2008
Uve: Nebbiolo botti grandi
– Prunotto Alba (CN) – Barbera d’Alba “Pian Romualdo” 2007
Uve: Barbera botti grandi e barrique
Il costo della serata è di € 60,00 a persona tutto compreso.
Per info e prenotazioni:
tel. 019-820938